剁椒丝瓜炒蛋

作者： summer的家

这个丝瓜炒蛋的不同之处在于鸡蛋是先煎成荷包蛋，再切开来炒，所以外皮香酥的入味，里面还是很嫩。回家之后复制了这道菜，为了丝瓜更入味，加了点高汤，多烹制了一会儿，颜色不是很好看，但是很好吃，因为我顺便把阳光也炒了进去～

用料

• 丝瓜 一根
• 鸡蛋 两三个
• 葱
• 蒜 适量
• 盐
• 鸡精
• 剁椒 少许
• 色拉油 适量

剁椒丝瓜炒蛋的做法步骤

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步骤 1

丝瓜去皮切滚刀块

步骤 2

锅中油热后，放入鸡蛋，煎成荷包蛋，盛出稍稍放凉切成几块备用

步骤 3

锅中油六七成热后，放入葱、蒜炒香，放入丝瓜炒至发软

步骤 4

放入炒好的鸡蛋，加入一点高汤，收至汤汁浓稠，加少许盐和鸡精调味，放入剁椒翻炒均匀即可。（因为剁椒和高汤都有咸味，所以盐不要放太多）

菜谱创建时间：2011-12-26 14:54:44