杏仁巧克力麦芬(muffin)

作者： 嫣紫

我产假终于结束开始上班了，本来时间就显得不够用的我这下更是要挤海绵一般的了，一大早弄自己的头发、晚上弄烘焙，中间还要弄宝贝，这生活真是充实的不能充实了。 麦芬，又名玛芬，马芬，妙芙，都是英式松饼（muffin）的音译。一种纸杯小松糕,口感介于蛋糕和曲奇之间,靠油脂和砂糖还有泡打粉的搅拌发生气泡来蓬发。超市里的妙芙蛋糕卖得还不便宜。 好久没有做麦芬了,麦芬是烘焙里制作最简单最快的,没有很多时间的时候最适合做麦芬了,尤其适合做其他点心失败后,做款麦芬找回信心。这个方子很多人做过，只可惜我那国产的巧克力豆，烤后居然化了，弄得我的麦芬斑斑点点，真是影响美观啊。

用料

• 低筋面粉 120g
• 无盐黄油 50g
• 杏仁粉 1勺
• 巧克力豆 60g
• 细砂糖 70g
• 泡打粉 1/2小勺
• 小苏打 1/4小勺
• 蛋 1个
• 牛奶 70g

杏仁巧克力麦芬(muffin)的做法步骤

步骤 1

准备好所有材料

步骤 2

低筋面粉、杏仁粉、泡打粉、小苏打过筛

步骤 3

放入室温软化切成小块的黄油

步骤 4

将黄油切成屑状

步骤 5

加入细砂糖和巧克力豆，拌匀

步骤 6

将鸡蛋、牛奶搅拌均匀

步骤 7

倒入干性材料中，稍微搅拌

步骤 8

倒入模具，烘烤180度，15分钟

杏仁巧克力麦芬(muffin)的小贴士

1、我的烘焙工具和原料基本都采购自这里 2、量勺和秤的换算参考这里 3、新手不知如何入门可以先看看我的《烘焙工具大盘点》 4、最后稍微搅拌即可，切勿搅拌过渡 5、泡打粉一定不能省

菜谱创建时间：2012-01-25 17:52:04