卡士达泡芙

作者： summer的家

用料

• 奶油 50克
• 低筋面粉 75克
• 水 125毫升
• 盐 1.5克
• 细砂糖 3克
• 蛋 2～3个（根据面糊的稠度调整用量）
• 黄油 10克
• 低粉 25克
• 全蛋 1个
• 细砂糖 50克
• 牛奶 250克

卡士达泡芙的做法步骤

步骤 1

奶油切小块加入水、盐、细砂糖，加热至沸腾离火

步骤 2

一次性倒入过筛的面粉，小火加热，快速搅拌至无粉状

步骤 3

加入少许蛋液，和面糊充分混合均匀后，再加入少许蛋液，混合均匀

步骤 4

直到面糊的稠度从勺上滑落形成倒三角形

步骤 5

用裱花嘴挤到烤盘上，用直形或花形裱花嘴都可，没有的话就小勺也行

步骤 6

将烤盘放入烤箱中，中层或中下层都可，200度烤三十分钟至三十五分钟即可。（温度根据自家烤箱调节）

步骤 7

在泡芙三分之一处切开小口

步骤 8

挤入卡士达酱，或用小裱花嘴花嘴在泡芙底部挤入也可

步骤 1

将蛋和细砂糖搅拌至发白

步骤 2

加入低粉拌匀

步骤 3

牛奶煮至沸腾，分两次倒入面糊中拌匀

步骤 4

放到火上继续加热，小火，期间不停搅拌防止粘锅，直至面糊呈浓稠桨糊状

步骤 5

趁热加入黄油拌匀，盖上盖子或蒙上保鲜膜，放凉即可

菜谱创建时间：2011-12-22 17:28:35