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焦糖布丁的做法
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焦糖布丁

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作者: summer的家
summer的家

焦糖布丁的用料

焦糖布丁的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将制作焦糖的砂糖和水倒入锅中

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把锅放到火上加热,期间不停搅拌,直至熬成黄褐色

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将焦糖倒入布丁模底部

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在鸡蛋中加入砂糖

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

混合均匀

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

牛奶加热,放入香草精,煮至微沸

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将牛奶缓缓倒入蛋液中,混合均匀

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将蛋液过筛倒入布丁杯中,如有残留的气泡可以用牙签捅碎,稍稍有一点气泡没关系啦,这样处理过的布丁已经很细滑了;(图解中没有写过筛哦)

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤盘注水,我用的是温水,烤箱预热180度,中下层,25分钟

焦糖布丁的小贴士

1、脱模的时候,用牙签在模具边上划一周,轻轻倒扣就可以脱模了; 2、煮牛奶的时候,用香草棒蘸一下更好,没有香草棒就象我一样就香草精代替吧。如果不放香草精的话,可能会有鸡蛋的腥味,也没有这么香,口感就大打折扣了; 3、倒入模具前,将蛋奶液过筛可以使布丁的口感更细滑; 4、我这个用量放到布丁模中还没有完全倒满,布丁的量可以根据自己布丁模的大小加倍; 5、如果没有烤箱的话,就用蒸锅吧,应该也可以。

菜谱创建时间:2011-12-22 17:06:02
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