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刀切馒头的做法
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刀切馒头

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作者: summer的家
summer的家

刀切馒头的用料

刀切馒头的做法步骤

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步骤 1

将3克酵母融于约150克水中

步骤 2

将300克面粉放入盆中

步骤 3

将酵母水缓缓倒入面粉中,用筷子将面粉和水混合均匀,用手揉成光滑面团

步骤 4

盖上保鲜膜放置温暖处发酵至两倍大

步骤 5

发酵好的面团内部组织

步骤 6

将面团放在面板上揉搓挤压出气泡,揉成长条

步骤 7

将长条切成段

步骤 8

放入蒸笼中静置二十至三十分钟,二次发酵,将蒸笼放入蒸锅中,大火水开后,小火继续蒸二十分钟即可

刀切馒头的小贴士

1、发酵粉融于温水中,水温不能超过四十度,但我比较懒,常常就直接用凉水也可以啦; 2、发好的面团如果觉得有酸味,可以加一点碱面中和,一般只要不是发得太过不加也没关系; 3、蒸馒头的过程中不要掀开锅盖; 4、馒头蒸好后不要急于掀开锅盖,焖十分钟再掀盖,防止馒头塌陷。

菜谱创建时间:2011-03-12 15:21:45
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