豆馅馒头

作者： summer的家

很普通的豆馅馒头，但是没有任何的添加剂，自己熬的豆馅也没有那么甜，掰开馒头，吃的时候沙沙的豆馅会掉下来，是只有在家里才能吃到的味道，是世上最好的美味。

用料

• 面粉 300克
• 豆沙馅 适量
• 温水 约150克（水温不超过四十度，根据面粉湿度不同把握）
• 酵母 5克

豆馅馒头的做法步骤

步骤 1

先用少量温水融化酵母，加入面粉中用筷子拌匀，再一点点加入温水，用筷子拌匀，和至不粘手的光滑面团

步骤 2

将面团盖上盖子或蒙上保鲜膜放在温暖处发酵两个小时至两倍大

步骤 3

在面板上洒上少许面粉，把发酵好的面团放到面板上，揉搓挤压出大泡

步骤 4

将面团揉成长条，用刀切成小段，或用手揪成剂子

步骤 5

将面团压扁，不用擀皮，用手压成大圆片即可

步骤 6

将豆馅放入面片中，象包包子一样收口

步骤 7

将收好口的包子倒置，用手团圆

步骤 8

将包好的豆馅馒头放到温暖处发酵半个小时

步骤 9

把豆馅馒头放入蒸锅中蒸二十五分钟至半小时即可

豆馅馒头的小贴士

1、天热的时候把面团放在阳光下发酵两个小时即可，天冷的时候可放入水温不超过四十度的蒸锅中发酵，水温太高会把酵母烫死； 2、用手团豆馅馒头的时候可以团尖一点儿，因为蒸的时候会塌下来一点儿，我如果不说明，恐怕有人又要说前后不一样，不是自己做的。今天有空就多罗嗦两句，没时间就懒得解释了； 3、豆馅的制作方法见：抹茶蜜豆蛋糕卷，比蜜豆煮得时间稍长点儿，把蜜豆捣烂即可。

菜谱创建时间：2011-03-12 11:04:41