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巧克力布朗尼派的做法
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巧克力布朗尼派

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作者: summer的家
summer的家

巧克力布朗尼派的用料

巧克力布朗尼派的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

无盐奶油室温软化后,分2~3次加入糖粉和盐,打发至颜色变浅、体积变大

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

分三次加入蛋液,搅拌均匀

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

筛入面粉,用刮刀切拌混合

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

揉成面团,蒙上保鲜膜,放入冰箱静置半小时以上

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面团从冰箱中取出,擀成3mm厚的圆片,放入冰箱冷冻五分钟,成面皮变硬,容易操作

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把面皮从冰箱取出,蒙到派盘上,用手将面皮和派盘贴合,去除多余派皮,放入冰箱松弛二十分钟

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用叉子在派盘上叉些小洞,铺上锡纸,压上豆子,烤箱预热180度,派盘放入烤箱中层,烤二十分钟,出炉后立即把豆子移出

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

巧克力酱隔水融化

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入奶油混合均匀,全蛋加糖打发,加入混合均匀

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

筛入面粉,混合均匀

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取一些坚果仁混合入面糊中,将面糊倒入派皮中,表面上再铺些坚果仁

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱180度预热,将派盘放入烤箱中层,烤20分钟即可

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

巧克力隔水融化,加入奶油混合均匀,用裱花袋挤到派盘表面装饰即可

巧克力布朗尼派的小贴士

1、我用的是20cm的派盘,这个量有点少,大家制作的时候可以根据自己派盘大小调整用量; 2、派皮一般擀到3mm厚就可以,因为我这个量有点少,所以擀到2mm,不太好操作。放入派盘前先放到冰箱冷冻层冻硬一点儿,就很好操作了; 3、把派皮一面的保鲜膜去掉,放到派盘上,另一面留着保鲜膜,用手整形比较方便; 4、一般要用擀面杖去除多余的派皮,不过我这个量比较少,把派皮放到派盘上后,直接用手把多出的一圈慢慢推到派盘中就可以了,正合适,一点多余的都没有,一点都没浪费; 5、巧克力淋酱可以根据自己的喜好调整,也可以不加黄油,直接融化巧克力就可以。我不喜欢太硬,在巧克力里加了一点黄油,黄油的量也可以自己调整,但不要超过巧克力的量。也可以按照原方用巧克力:鲜奶油=1:1的比例做成巧克力甘那许; 6、派皮上放豆子是为了防止派皮鼓起,也可以换成其他耐烤的东西。

菜谱创建时间:2011-12-22 15:58:26
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