蒸素肉毛瓜

作者： beebee_ho

记得小时候4年級看《方太生活广场》介紹这道菜，白色部分用的是豆腐。當時不知哪來的興致自己一個人做起來。按方太提示的一定要用薑汁，自己費了九牛二虎之力才弄了半碗，伴到豆腐里；但而因為毛瓜切得太大，蒸了半小時都還未熟。雖然做出來是個半成品，但是那個味道真的很香很好吃。 毛瓜其實是冬瓜的一個變種，而廣東人更愛稱為節瓜，春夏秋均有上市。性平味甘，入胃、大肠经，比較適合最近的天氣食用。

用料

• 毛瓜 1條
• 鐵棍淮山 半條
• 油
• 鹽
• 水
• 生粉 適量
• 胡蘿蔔

蒸素肉毛瓜的做法步骤

步骤 1

这次做用淮山蓉代替豆腐，特意選了一條身材嬌小、均稱的毛瓜，切成差不多大小的6塊補好，放上淮山蓉，放到鍋裡水開后蒸15分鐘，蒸的時候密封好防止倒汗水。蒸好后淋上用油、鹽、水、生粉調的汁，最後用胡蘿蔔蓉點綴一下即可

蒸素肉毛瓜的小贴士

1、毛瓜切成1.5cm左右比較容易蒸熟； 2、蒸的時候最好加蓋，儘量保持食材的味道，不至於蒸到水汪汪； 3、磨淮山蓉的時候要做好防護措施，可以帶一次性手套，淮山黏液沾到手心外皮膚會發癢，很難受的； 4、這道菜口味很清淡，喜味濃的可以自己調整醬汁。

菜谱创建时间：2012-01-24 20:08:05