荷叶莲藕扇骨汤

作者： 雯婷茜子

其实在秋老虎发威期间，很多人这几天喉咙干燥疼痛、鼻子莫名其妙地流血，皆因天气过于干燥而引发，也就是人们常说的“秋燥病”。 夏热之余气还没有消失，加上秋季干燥的天气使人体水分迅速流失，鼻黏膜因为干燥变得脆弱，容易出血。此外，“秋燥”还容易使人口鼻干燥、大便秘结、皮肤发干，以及心烦意乱等。因此饮食上，多喝一些清润滋补的汤、粥，吃一些能够润肺清燥的食物，如秋梨、甘蔗、银耳，莲藕等。少吃辛辣、油炸食物及干燥的膨化食品。 家里正好有新鲜的莲藕，搭配晒干的荷叶，再丢几块补钙的扇骨，几颗淡菜提点鲜，晚上的最佳抗“秋老虎”的靓汤就是它啦：）对了，家里有备秋梨的，放几片下去，淡淡的清甜味让此汤更多了一些层次感哦

用料

• 猪扇骨
• 干荷叶
• 莲藕
• 胡萝卜
• 淡菜
• 枸杞
• 醋
• 盐

荷叶莲藕扇骨汤的做法步骤

步骤 1

准备一节莲藕，胡萝卜，十颗淡菜，枸杞，猪扇骨一根，干荷叶半片

步骤 2

扇骨在滚水中汆烫去好血水，冲洗干净备用

步骤 3

砂锅中将淡菜，扇骨，切片莲藕，荷叶一同放入，煮沸后中小火加入几滴醋（能让扇骨中的钙质更好的溶解释放）胡萝卜煲2-3小时左右，加入枸杞焖片刻，加盐调味即成

荷叶莲藕扇骨汤的小贴士

中医认为，荷叶性味甘、寒，入脾、胃经，有清热解暑、平肝降脂之功，适用于暑热烦渴，口干引饮，小便短黄，头目眩晕，面色红赤，高血压、高血脂症。《本草纲目》言其“生发元气，散瘀血，消水肿”。《本草再新》言其“清凉解暑，止渴生津”。《本草通玄》言其“开胃消食，止血固精”。药理研究表明，本品含荷叶碱、莲碱、荷叶甙等，能降血压，降脂，减肥。荷叶入食味清香，可口宜人，入药可理脾活血，祛暑解热，治疗暑天外感身痛及脾湿泻泄。 莲花的全株植物体都有利用价值。《本草纲目》中记载有：“医家取为服食，百病可却”。 莲藕：含维生素C、维生素B1、维生素B2、蛋白质、胺基酸等养分。其性干寒，可凉血、去暑、散瘀气，对健脾、开胃也很有益处。 莲子：《本草纲目》认为“莲子，交心肾，厚肠胃，强筋骨，补虚损，利耳目。”可强身补气、保健肠胃、止泻及祛湿热的效果。 莲心：《本草求真》认为“莲子心味苦性寒，能治心热。”有降热、消暑气，具有清心、安抚烦躁、祛火气的功能。 因此不管是火气大，口干尿赤，还是秋老虎导致的心生烦躁都可以煲这道汤来滋润一下，荷叶利尿减肥的功效也不差，瘦身人士可以用来泡茶喝，或者新鲜荷叶煮水煮粥喝都有辅助降脂轻身的效果，炎夏酷暑之季，用荷叶煎水代茶，频频饮用，对夏季感冒最为适宜。不妨一试

菜谱创建时间：2012-01-23 17:10:01