东北干豆腐青菜卷

作者： summer的家

东北干豆腐，在北京叫做“豆腐皮”，我还是喜欢叫干豆腐。真正叫“豆腐皮”的应该是做豆腐时上面结的一层皮，就是北京叫 “油豆腐皮”的。而相对于水分很多的“东北大豆腐”，也是就通常说的北豆腐而言，我觉得没有比叫“干豆腐”更确切的了，东北话向来简单明了

用料

• 干豆腐
• 黄瓜
• 鸡蛋
• 东北大酱
• 尖椒
• 香菜
• 葱
• 蒜

东北干豆腐青菜卷的做法步骤

步骤 1

鸡蛋打散，东北大酱加少许清水调匀，锅中油热后，倒入蛋液用筷子划散、凝固，倒入大酱汁，翻炒均匀成鸡蛋酱

步骤 2

黄瓜、尖椒、香菜、香葱洗净切等长的段，蒜切薄片，干豆腐洗净切成大小合适的长方形块

步骤 3

将干豆腐铺好，摆上黄瓜、尖椒、香菜、香葱、蒜片、鸡蛋酱

步骤 4

把干豆腐卷起来，可用香葱或香菜打结固定，不固定也可

菜谱创建时间：2011-12-22 15:34:41