蒜炒茼蒿

作者： 惊鸿一瞥

茼蒿，又名蒿子杆、蓬蒿菜、蒿菜、菊花菜、茼笋、茼莴菜、春菊、打妻菜、艾菜、花冠菊。是菊科植物蒿子杆和茼蒿的茎叶，由于它的花很像野菊，所以又名菊花菜。茼蒿的茎和叶可以同食，有蒿之清气、菊之甘香，一般营养成分无所不备，尤其胡萝卜素的含量超过一般蔬菜。

用料

• 茼蒿
• 大蒜
• 色拉油
• 盐
• 味精
• 许

蒜炒茼蒿的做法步骤

步骤 1

茼蒿洗净，摘成小段

步骤 2

大蒜3粒，切碎

步骤 3

起油，油热后放大蒜，加茼蒿煸炒

步骤 4

茼蒿放进时快速放少许热水

步骤 5

炒2分钟后加盐、味精，关火即可

蒜炒茼蒿的小贴士

炒素菜时，加菜后快速放少许热水，会使素菜吃起来嫩一些。

菜谱创建时间：2012-01-22 23:46:38