扁尖老鸭煲

作者： 惊鸿一瞥

上班后坐在电脑前做事，喝了许多水，仍觉得口干，其他同事也都这么说。正好手上有份《江南保健报》，说到了“春季口舌干，食疗补阴虚”。仔细看了看，写下来和大家分享。（感谢提供者） 原来在中医的理论中，“口干”的现象叫做“阴虚”。中医理论中把人体分为阴阳两部分，阴代表身体内血液、唾液、泪水、精液等液体。当口干可以通过喝水来缓解时，证明体内的阴虚是因阳气过剩而导致的，所以在补充了属于阴气的水液后，人体内的阴阳得到了平衡，口干的症状也就缓解了，而当口干无法在补充水液后得到缓解，就表示体内的阴液已经严重不足了（原来光口干是这个道理，我以前一直以为是天干，不过，这中医的理论俺估计是学不会，太深奥了）。 要从根本上治疗口干，光喝水是不够的，必须要养阴生津，养阴有许多方法，如果我们只是一般地口干同，那可以从食疗下手，平时多吃以下一些食物：鸭肉、甘蔗、黑芝麻、百合。 正好家中上次剩下半只鸭想不出办法消化，那就来个扁尖老鸭煲，扁尖还是去年我去天目山买回来的，在旅游点买的，不敢多买，回来做了一次，比在无锡买的好，一直没舍得吃，上饭店经常有这道扁尖老鸭煲，我也不知道这鸭是新鸭还是老鸭，权当作老鸭吧。

用料

• 扁尖
• 鸭 4份之一
• 鸭血
• 姜
• 葱
• 料酒
• 盐
• 味精

扁尖老鸭煲的做法步骤

步骤 1

鸭肉剁成块，放凉水焯水

步骤 2

水烧开后，倒去水

步骤 3

洗净（一定要冲洗干净，否则会有味）

步骤 4

鸭血洗净，切成块

步骤 5

扁尖泡发一夜

步骤 6

洗净，撕成小条。（后来泡出来我看着少了，又加了些）

步骤 7

把冲洗干净的鸭肉重新放入锅中，加适量冷水

步骤 8

水烧开后，撇去浮沫，加料酒，放姜、葱，大火烧开后转小火1小时

步骤 9

转大火，放扁尖，烧开后小火煮20分钟

步骤 10

加鸭血再次烧开，加适量盐，味精即可

菜谱创建时间：2012-01-21 23:00:16