清蒸茄子的做法

清蒸茄子

48 人做过

这种刚上市的嫩茄子,江南最简单最家常的吃法就是清蒸,不用去蒂,切成对半,调料一起蒸,蒸好以后拌匀即可。所以吃上去,鲜、香、肥,据说吃了还能减腹部脂肪!在江南,一般的家庭所用的调料就油盐酱醋姜葱,备茴香、花椒、桂皮之类入菜的很少,所以我今天只用了很少的调料,有的时候从地里摘下茄子洗净后,在锅里搁几根筷子放茄子,旁边小碗放调料,一份美味的茄子很快就可以出锅。

作者: 惊鸿一瞥
惊鸿一瞥
打开 APP 收藏菜谱

用料  

将做法保存到手机
  • 茄子洗净,对半切开,蒂留着

  • 小碗中倒入鲜酱油、少许盐、鸡精、少许油

  • 锅中放水,把茄子和调料一起放入蒸10分钟(如水烧开后8分钟即可)

  • 把茄子和调料放入大碗中,拌匀即可

菜谱创建时间:2012-01-20 22:56:26
作者其他菜谱
全部254个菜谱