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鲜香爽口开胃菜:清蒸茄子的做法

鲜香爽口开胃菜:清蒸茄子

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作者: 长沙梅子
长沙梅子
一道鲜香爽口的蒸茄子,做法简单,易上手。

用料

鲜香爽口开胃菜:清蒸茄子的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

三支茄子。 如果是长茄,一条足够一大碗。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

茄子切薄,片开后切条,不切断。 清水浸泡二三分钟,泡除茄子涩味。 捞出,用手轻轻挤去多余水份,摆入碟,表面撒上微量盐,隔水蒸10分钟左右。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

姜、蒜、青椒、葱,切成细末备用。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒去蒸出的茄子余水,放至凉透。 手撕成细条,待用。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

植物油入热锅,中低火,依次爆香蒜、姜、葱白、青椒、干红椒粉。 加入薄盐生抽、蒸鱼油或凉拌汁、蚝油(每调料各半勺)熬煮二分钟。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

趁热,淋在凉好的茄条上。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

拌匀,助入味。 不油不腻,清爽鲜香的下饭利器。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

清香爽口的下饭利器。 勺汤汁拌碗热米饭,口感超赞。

鲜香爽口开胃菜:清蒸茄子的小贴士

蒸茄子时撒上少量盐,能帮助茄条入味,且淋调料汁后味道不分离。

菜谱创建时间:2017-07-27 07:07:43
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