手撕包菜

作者： 90后的小厨房

年味越来越浓了，弟弟还在学校学习还没回来，现在的学生真的是很辛苦，面对着升学的压力和对自己前途的抉择。今晚弟弟学校就正式放假了，很快就能有一顿我期待一个多礼拜的三人团聚小饭桌了。 可惜的是，这只是短暂的相聚。弟弟明天还要出门去和在外地的爷爷奶奶一起过年，爷爷奶奶年纪大了，几个女儿今年都要各自回公公婆婆家过年。所以怕两个老人寂寞，弟弟说要去陪他们过年，真是我懂事又孝顺的好弟弟啊~希望爷爷奶奶和弟弟能有个温馨的春节 一直觉得，一家人能够在一起吃饭时最开心的了，即使是最简单的饭菜，最平凡的食材，也能吃出浓浓的幸福滋味。一家人围在小饭桌旁，聊着今天所遇到的各种事，一起说说笑笑，一顿简单的家常便饭也能变得美味异常~ 所以对于做饭这件事，不仅仅是我的兴趣而已，我会带着对吃这道菜的人的爱和祝福用心的去做，想让自己爱的人吃到美味的东西，只要吃得开心，我也会觉得十分的开心~ 糟糕，怎么开始煽情起来了~ 只是真的想和大家分享下我的心情，用你的爱和心去做调味料，再普通的菜也能吃出幸福味~ 好了，说道家常菜——手撕包菜。妈妈很喜欢的一道菜，我也很喜欢做，既方便又美味，还很下饭，每次看着妈妈配着这盘菜吃下两大碗白米饭，我就觉得很开心。妈妈很瘦弱，所以我希望妈妈能有个好胃口，这是女儿很大的心愿。

用料

• 包菜
• 葱
• 姜
• 辣椒
• 花椒
• 五花肉
• 油
• 盐
• 胡椒粉
• 料酒
• 生抽
• 白糖
• 郫县豆瓣酱

手撕包菜的做法步骤

步骤 1

包菜用手撕成片（我喜欢撕得大大片的，觉得这样吃起来才过瘾）。五花肉切成薄片，葱切段，姜切片

步骤 2

热锅凉油倒入少许油，放入五花肉煸炒至油脂渗出，肉微微发卷

步骤 3

放入姜、葱、辣椒翻炒至有香味，加入花椒，一勺郫县豆瓣酱翻炒均匀

步骤 4

加入撕好的包菜，翻炒均匀，倒入适量的料酒翻炒

步骤 5

加入少量的水，翻炒至断生，再加入一小勺生抽、盐、白糖、胡椒粉翻炒均匀

步骤 6

出锅前加入蒜叶翻炒即可

手撕包菜的小贴士

1、包菜手撕的更好吃，这个大家都知道不用我啰嗦哈。 2、一定要凉油把五花肉下锅煸炒，这样才能充分煸炒出肉的油脂和香味。 3、郫县豆瓣酱本身有咸味，放盐的时候记得要减少。 4、加点白糖，炒出来的包菜会更好吃。 5、花椒记得不要和姜蒜一起下锅，否则会糊。

菜谱创建时间：2012-01-20 22:08:17