香煎带鱼

作者： summer的家

试过许多种方法煎带鱼，这种方法是最简单的，又很美味。既然简单又好吃，那么其他复杂的方法我也就不再用了。

用料

• 带鱼
• 盐
• 五香粉
• 干粉

香煎带鱼的做法步骤

步骤 1

带鱼解冻，剪开背鳍和腹部，去除内脏和黑色腹膜、血污，清洗干净，切段，用厨房用纸擦干

步骤 2

将带鱼用盐、五香粉腌制十几分钟

步骤 3

沾上干粉，抖掉多余干粉

步骤 4

锅中油热后，放入带鱼，中小火一面煎至金黄后翻面，将另一面煎至金黄至熟即可

香煎带鱼的小贴士

春天，是吃鱼的好时机，因为春季鱼儿临近产卵期，体内积蓄了更多的营养。此时的鱼，身体肥硕而坚实，其体内各种氨基酸含量增多且含量均衡，所以鱼的味道也更鲜美。 海鱼里首推带鱼，带鱼的脂肪含量高于一般鱼类，且多为不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇、增强皮肤表面细胞活力、使皮肤细嫩光洁的作用。我买的带鱼，就有好多卵，不敢吃，都被我丢掉了，罪过。不过带鱼的味道的确很肥美。 带鱼营养分析： 1.带鱼的脂肪含量高于一般鱼类，且多为不饱和脂肪酸，这种脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用； 2.带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6－硫代鸟嘌呤，对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益； 3.经常食用带鱼，具有补益五脏的功效； 4.带鱼含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。 煎带鱼不散的窍门： １、收拾好的带鱼要用厨房用纸擦干，否则水分太多，煎带鱼就容易散碎； ２、将带鱼沾上一层干粉煎带鱼不容易散； ３、煎带鱼的时候，一定要等一面煎好后再翻面，如果没有煎好就翻面的话，带鱼肯定会变得散碎。

菜谱创建时间：2011-03-11 21:55:51