松子鸡米酥

作者： 飘的灶下书

周末收到二月杂志《贝太厨房》了，之前已有几个朋友告诉说看到我了，呵呵，我当时还没看见，原先我知道是三月份才发的，后来贝太觉得冬天多喝汤好就提前发了。 关于照片忍不住说两句，因为懒龙一看到就说：“脸怎么有点变形呀？眼镜也快滑下来了，为什么你没拿我给你照的呀？·#￥%……”正好周末朋友过来，嘴快的儿子说了这事，朋友看了也打击我一下说：“脸部光线那么暗？我认识你当然看出是你。。。。”照片是我自己用自拍的方式拍的，水平就那样，另外是按照贝太指定的样子，所以有点不自然，再加上缩小后就暗了，有点走样啦，嘿嘿，其实也还好，没那么严重，他们只是希望更好点，要求多多啦。 这个松子鸡米酥是曾在一家香港酒店的广告上看到的，做酥皮点心上瘾时就做了它，不过近期应该不会再上酥点了，免得换汤没换药产生审美疲劳哈。酥皮的皮都是类似的，只是这个我全部用的是家里炒菜用的植物油，至于馅料就丰俭由人、咸甜自便了。

用料

• 油皮
• 油酥
• 鸡胸肉
• 松子
• 红泡椒

松子鸡米酥的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉用生抽、盐、一点白葡萄酒和淀粉抓腌一下，一点油炒香松子后，下鸡肉丁和红泡椒丁略翻炒即可

步骤 2

油皮分成小剂子后，取一块擀平，铺上油酥。几折几擀后成长方形，其实包什么样的形状随你喜欢。铺上馅料后对折并按紧

步骤 3

用叉子按出花纹，注意别弄破了，否则汤汁会流失

步骤 4

最后就刷上蛋液芝麻，180度烤十五分钟左右皮黄就好了，馅料是熟的嘛

松子鸡米酥的小贴士

1.油酥点心用猪油或植物油都可以，但是猪油的更容易酥香些。 2.包馅的东西不管是菜肴还是点心，馅料太干是大忌，一定要保持里面馅料有些许汤汁才丰润好吃，我记得这是个国家级美食评审大师说的，非常赞同。

菜谱创建时间：2012-01-20 20:27:20