东北煎饼盒子的做法

东北煎饼盒子

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作者: summer的家
summer的家

东北煎饼盒子的用料  

东北煎饼盒子的做法步骤

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  • 豆芽、韭菜洗净,粉丝泡软,韭菜切段

  • 锅中油热后放入豆芽翻炒至稍稍变软

  • 放入泡软的粉丝,翻炒两分钟

  • 放少许五香粉调味,放入韭菜翻炒至稍稍变软,加鸡精、盐调味即成馅料

  • 煎饼对折,把菜料放入煎饼一侧码好

  • 将煎饼两边折过来,卷好即可

  • 锅中油热后,放入卷好的煎饼,中火两面煎至金黄即可

东北煎饼盒子的小贴士

1、煎饼是在外面买的现成的,一般家没有自己做这个的,在东北是很常见的食物。不是在东北的筒子如果买不到这个,也可以用油豆腐皮、鸡蛋皮或其他类的面皮代替,一样很美味哦;
2、我用的这个锅不是不粘的,容易粘锅,翻面的时候要稍放凉一会儿再翻,翻的时候用筷子和铲子配合,小心易易地翻就不会粘了,用不粘锅则没事儿;
3、菜里放粉丝可以吸引菜中的水份,避免出汤。

我这次用的煎饼父母从东北带来的,薄而香,直接卷菜吃也可,菜码也可以用芹菜土豆丝等,或煮卷小葱蘸酱也是东北特色,简单好吃!用油煎做成煎饼盒子则更香酥美味;

东北的煎饼有玉米面、大米面等不同种,以玉米面为主,喜欢口感细腻的人也会换换口味吃大米面的,我这次用的是大米面的;

觉得各地的美食都有相通之处,这道东北有煎饼盒子其实在吃法上跟越南春卷、江南春卷就很相似,只不过面皮不同,里面的馅料也有差异,个头也大得多。虽然越南春卷比东北的煎饼盒子有名得多,但我还是更喜欢吃煎饼,简单朴素的食物透着简单朴素的智慧,正是一方水土一方人。

菜谱创建时间:2011-03-11 21:16:42
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