芥菜牛鳅鱼汤的做法

芥菜牛鳅鱼汤

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芥菜牛鳅鱼汤的用料  

芥菜牛鳅鱼汤的做法步骤

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  • 油锅烧热,下牛鳅鱼煎黄,同时砂锅里装水烧滚,水里放姜片,葱结

  • 水烧滚,鱼煎黄后转进砂锅大火烧开

  • 转小火煲三四十分钟后,下芥菜

  • 再煲十五分钟左右,加盐,滴麻油,撒胡椒

芥菜牛鳅鱼汤的小贴士

通常买的牛鳅也非常新鲜微黄,我觉得这个鱼肉比较粗选择不吃它,但是鱼汤是很好喝的,所以这个只喝汤吃芥菜就好。
建议在下芥菜前可以把鱼及鱼骨全捞出,或者开头就用煲鱼袋兜住到时拎出来即可。这样喝起来也方便。我是为了拍照看得出是鱼汤才没把鱼捞出来。

菜谱创建时间:2012-01-15 14:08:47
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