西葫芦蛋饺

作者： 飘的灶下书

曾在东北馆子吃过这样的饺子馅，对我来说，以前自己在家比较少尝试这样的饺子馅，好像总是白菜肉啊，冬瓜肉啊等等。前两天牛仔生病，没什么胃口，我们家接连几天都是病号饭粥粉面饼很清淡。刚好周末那天立冬，我们也学北方人做了顿饺子来吃，我就做了这个馅的饺子，很好吃，清爽脆嫩，以后要多多尝试，而且还不用剁肉馅，太方便快捷了。貌似所有重要的节气节日北方都少不了饺子这个重要角色哈。不过我还不会那个挤饺子，虽然看上去很简单，可是挤不好看呢。

用料

• 西葫芦
• 鸡蛋
• 食用油
• 麻油

西葫芦蛋饺的做法步骤

步骤 1

西葫芦切细丝，加盐腌渍出水，同时四个鸡蛋（加少许盐，一匙水）打散炒成熟并用铲子捣碎

步骤 2

西葫芦攥去水分（别倒掉，可以煮饺子用），加食用油和麻油拌匀

步骤 3

西葫芦和鸡蛋混合拌匀，尝味，然后就可以包啦

步骤 4

包了两种形状的，一种普通捏紧，另一种弯月

步骤 5

水要宽煮开再点一次冷水，再煮开，饺子浮起就好啦

西葫芦蛋饺的小贴士

1 西葫芦出水很厉害，所以一定要把汁水挤干些，及时地拌入油防止出水。可参考嫩南瓜馅饼的制作步骤 2 这个饺子可以煮的时间比肉馅的短点，因为馅料容易成熟。

菜谱创建时间：2012-01-15 13:52:32