橄榄形酥香面包的做法

橄榄形酥香面包

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作者: summer的家
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用料1 (A)

用料2 (C油酥面团(装饰))

做法步骤

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  • 将材料A全部混合,揉至面团稍具光滑状

  • 加入无盐奶油,一边揉一边配合摔打,使面团可拉出稍具透明薄膜状的面团

  • 面团放入容器内并盖上保鲜膜,进行基础发酵至1.5-2倍大

  • 将面团分成8等份,滚圆后盖上保鲜膜松弛约10分钟

  • 将面团整形成长约15cm的橄榄形,放入烤盘盖上保鲜膜,进行最后发酵约30分钟

  • 油酥面糊:无盐奶油在室温下软化,加入糖粉并用橡皮刮刀拌和均匀,再搅打成松发状,筛入面粉,用橡皮刮刀拌成面糊状

  • 在面团表面均匀地刷上蛋液,将奶酥面糊挤到表面

  • 烤箱预热180度,烤箱中层上下火约20分钟

菜谱创建时间:2011-12-21 11:09:15

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