酱鲫鱼炖豆腐

作者： summer的家

这种炖鱼的方法在东北农家院和北京农家院都比较常见，城里很少这么做。有人去农家院吃过之后，回来自己想做却不知道怎么做，这么好吃的做法别说我没告诉你：）

用料

• 鲫鱼 1条（约450克）
• 豆腐 300克
• 东北大酱 2汤匙（或豆瓣酱）
• 生抽 2汤匙（约30克）
• 葱 1/3根
• 姜 2片
• 花椒 5、6粒
• 八角 1个
• 糖 5克
• 料酒 2汤匙（约30克）

酱鲫鱼炖豆腐的做法步骤

步骤 1

宰杀好的鲫鱼清洗干净切成两半；(根据自己锅的大小哈,如果你的锅够大就不分切开了哈~)

步骤 2

豆腐切块，葱、姜切片

步骤 3

锅中倒少许油，油热后放入鲫鱼两面煎至金黄

步骤 4

放入葱、姜、花椒、糖、八角、料酒，豆瓣酱加一碗水稀释倒入锅中，没过鲫鱼

步骤 5

放入豆腐块，大火煮沸，小火继续炖煮约20分钟即可

酱鲫鱼炖豆腐的小贴士

１、煎鲫鱼前最好用厨房用纸把鱼身擦干，煎好一面后再翻面，防止粘锅； ２、炖煮的时间根据鱼的大小，20-30分钟即可。

菜谱创建时间：2011-03-11 11:06:02