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麻酱油麦菜的做法
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麻酱油麦菜

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作者: summer的家
summer的家
这个麻酱油麦菜似乎太简单了些,但是觉得对于初入厨房的女孩子来说,可能还真不知道这个麻酱汁该怎么调。比如我以前不是调得太干就是调得太稀,做了几次才算应付自如了。

用料

麻酱油麦菜的做法步骤

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步骤 1

油麦菜用清水冲洗净浮尘,放入淡盐水中浸泡3-5分钟,冲净干净,切长段备用

步骤 2

芝麻酱加入清水稀释,用筷子沿一个方向搅拌,使芝麻酱和清水融合,继续加入清水、搅拌成均匀的麻酱汁

步骤 3

加入醋搅拌均匀,加入酱油搅拌均匀,加盐调味即可

麻酱油麦菜的小贴士

1、麻酱汁中也可以加一点鸡精、糖调味,我喜欢简简单单的汁; 2、也可以用香油代替清水,调出来的麻酱汁更香,不过我觉得麻酱加清水稀释已经很香了,加香油有点太腻了; 3、调麻酱汁最关键的是稀释麻酱的时候要一点点加入清水,边加边沿一个方向搅拌,使麻酱汁成均匀光滑的流动状态即可; 4、我试了一下,芝麻酱和清水的比例大概1:1就可以,但是芝麻酱本身有的稠一些,有的稀一些,所以加的时候一点点加,适量就可以; 5、这个汁用来拌樱桃小萝卜或麻酱面等都可以。

菜谱创建时间:2011-03-11 10:52:15
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