虾肉酿豆腐的做法

虾肉酿豆腐

5 人做过

作者: summer的家
summer的家
打开 APP 收藏菜谱

虾肉酿豆腐的用料  

虾肉酿豆腐的做法步骤

将做法保存到手机
  • 五花肉用绞肉机绞成小粒或剁成泥

  • 鲜虾去壳,一半切成丁备用

  • 香菇泡软切小丁备用

  • 将肉泥一点点加入清水沿一个方向搅拌上劲儿,加入盐、白胡椒粉、姜粉、生抽、料酒、蚝油、熟油沿一个方向搅拌上劲儿

  • 加入虾仁丁、香菇、葱末拌匀,放入冰箱腌制半个小时以上

  • 将整个虾仁加盐、料酒、水淀粉掩制

  • 豆腐切成小方块,把中间挖一孔,放入微波炉盛器中

  • 放入腌制好的肉馅,摆上虾仁

  • 盖上保鲜膜,留一开口处疏气,高火3-5分钟

  • 将芡汁材料放入微波盛器中,混合均匀,盖上保鲜膜,留一开口处疏气,高火1分半

  • 将淋汁淋到豆腐上即可

虾肉酿豆腐的小贴士

1、我第一次用微波炉做菜,主要是给杂志做微波炉美食,感觉还不错,方便快捷还没有油烟。如果不用微波炉的话,同样的做法用蒸锅也可以,蒸的时候要长一些,大概15分钟吧,淋汁用炒锅炒浓稠了就行;
2、如果不用微波炉的话,也可以把放好馅的豆腐先用油锅煎至金黄再蒸。

菜谱创建时间:2011-03-11 10:51:26

虾肉酿豆腐的其他做法

作者的其他菜谱