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虾肉酿豆腐的做法
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虾肉酿豆腐

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作者: summer的家
summer的家

虾肉酿豆腐的用料

虾肉酿豆腐的做法步骤

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步骤 1

五花肉用绞肉机绞成小粒或剁成泥

步骤 2

鲜虾去壳,一半切成丁备用

步骤 3

香菇泡软切小丁备用

步骤 4

将肉泥一点点加入清水沿一个方向搅拌上劲儿,加入盐、白胡椒粉、姜粉、生抽、料酒、蚝油、熟油沿一个方向搅拌上劲儿

步骤 5

加入虾仁丁、香菇、葱末拌匀,放入冰箱腌制半个小时以上

步骤 6

将整个虾仁加盐、料酒、水淀粉掩制

步骤 7

豆腐切成小方块,把中间挖一孔,放入微波炉盛器中

步骤 8

放入腌制好的肉馅,摆上虾仁

步骤 9

盖上保鲜膜,留一开口处疏气,高火3-5分钟

步骤 10

将芡汁材料放入微波盛器中,混合均匀,盖上保鲜膜,留一开口处疏气,高火1分半

步骤 11

将淋汁淋到豆腐上即可

虾肉酿豆腐的小贴士

1、我第一次用微波炉做菜,主要是给杂志做微波炉美食,感觉还不错,方便快捷还没有油烟。如果不用微波炉的话,同样的做法用蒸锅也可以,蒸的时候要长一些,大概15分钟吧,淋汁用炒锅炒浓稠了就行; 2、如果不用微波炉的话,也可以把放好馅的豆腐先用油锅煎至金黄再蒸。

菜谱创建时间:2011-03-11 10:51:26
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