虾肉酿豆腐

作者： summer的家

用料

• 熟油 15ml
• 五花肉 100克
• 鲜虾 100克
• 豆腐 300克
• 清水 少许
• 白胡椒粉 1克
• 盐 1克
• 姜粉 1克
• 葱末 少许
• 生抽 8ml
• 料酒 2ml
• 蚝油 4ml
• 香菇 2朵
• 老抽 5ml
• 淀粉 少许

虾肉酿豆腐的做法步骤

步骤 1

五花肉用绞肉机绞成小粒或剁成泥

步骤 2

鲜虾去壳，一半切成丁备用

步骤 3

香菇泡软切小丁备用

步骤 4

将肉泥一点点加入清水沿一个方向搅拌上劲儿，加入盐、白胡椒粉、姜粉、生抽、料酒、蚝油、熟油沿一个方向搅拌上劲儿

步骤 5

加入虾仁丁、香菇、葱末拌匀，放入冰箱腌制半个小时以上

步骤 6

将整个虾仁加盐、料酒、水淀粉掩制

步骤 7

豆腐切成小方块，把中间挖一孔，放入微波炉盛器中

步骤 8

放入腌制好的肉馅，摆上虾仁

步骤 9

盖上保鲜膜，留一开口处疏气，高火3-5分钟

步骤 10

将芡汁材料放入微波盛器中，混合均匀，盖上保鲜膜，留一开口处疏气，高火1分半

步骤 11

将淋汁淋到豆腐上即可

虾肉酿豆腐的小贴士

１、我第一次用微波炉做菜，主要是给杂志做微波炉美食，感觉还不错，方便快捷还没有油烟。如果不用微波炉的话，同样的做法用蒸锅也可以，蒸的时候要长一些，大概15分钟吧，淋汁用炒锅炒浓稠了就行； 2、如果不用微波炉的话，也可以把放好馅的豆腐先用油锅煎至金黄再蒸。

菜谱创建时间：2011-03-11 10:51:26