浪漫玫瑰饺

作者： Nicole的生活书

此菜参与《辞牛迎虎·席开六宴》活动，俺是"生活绿皮书"圈子滴~~ 饺子是深受中国老百姓喜爱的传统吃食，特别对于喜爱面食的北方人，饺子不仅可以作为主食和地方小吃，也是必不可少的年节食品。大年三十儿吃饺子，可是咱北方老百姓过年最重要的内容之一。饺子之所以成为年庆食品，主要是因为外形像元宝，人们在新年吃饺子取“招财进宝”之意；另外，人们喜欢把各种各样代表吉祥的小物件或者食品包到馅里，以此来寄寓对新一年的期盼。 有句民谣说得好，“大寒小寒，吃饺子过年”，对于大多数北方家庭来说，饺子要赶在守岁的时候吃，即在午夜12点，新年、旧年交替的时候吃。因为这时正是农历正月初一的伊始，吃饺子取“更岁交子”之意，“子”为“子时”，交与“饺”谐音，有“喜庆团圆”、“吉祥如意”的意义。每年除夕，我家都是在吃过晚饭之后，全家人一边看春晚，一边包饺子，等到12点钟声敲响的时候，饺子就下锅了，片刻之后，一家人吃着热气腾腾的饺子，迎接新一年的到来。 年三十儿的饺子，为了配合节日的喜庆气氛，还有许多有趣的规矩和习俗。有些人家喜欢在包饺子时，将硬币、糖、花生、枣和栗子等包进馅里。吃到硬币的人，来年财运滚滚；吃到糖的人；来年的甜美幸福；吃到花生的人将健康长寿，吃到枣和栗子的人将早得贵子。除了在饺子馅里做文章，有些地区的人，讲究在吃饺子时配些固定放入副食图吉利。比如豆腐象征平安幸福；柿饼象征事事如意；肉丸和发菜象征团圆发财。 饺子因馅料和制作方法的不同而种类繁多，但即使是同一种饺子，亦有不同的吃法：内蒙人和东北人喜欢把饺子放在粉丝肉汤中煮，然后连汤带饺子一起吃；河南一些地区的老乡偏爱将饺子和面条一起煮，称其为"金线穿元宝"。 今年的春节由于赶上了百年一遇的情人节，被赋予了不同于往年的浪漫气息，既然是中国的传统佳节，饺子一定必不可少，可既然遇上了充满甜蜜的情人节，还是花点小心思，让今年的饺子也吃出个与众不同来吧。 首先是饺子皮，呼应当今最流行的“吃粗粮、保健康”，白面里掺上一杯玉米面，不仅黄橙橙的颜色很漂亮，同时增加了膳食纤维更健康；其次是馅料，舍弃各种肉类，采用鸡蛋和蔬菜做馅，告别油腻，将健康进行到底；最后就是造型啦，一改传统的元宝造型，大胆改造成花式造型，让玫瑰恋上除夕饺，为特别的节日增添几分浪漫的味道。

用料

• 支竹 1把
• 普通面粉 2杯
• 玫瑰
• 玉米面 1杯
• 胡萝卜 1/2根
• 鸡蛋 1个
• 香菇 8朵
• 压缩黑木耳 1块
• 蚝油 1大勺
• 生抽 1大勺
• 橄榄油 1茶匙
• 姜 1块

浪漫玫瑰饺的做法步骤

步骤 1

先将木耳、支竹、香菇用温水浸泡，置一边等待泡发

步骤 2

普通面粉与玉米面混合，用筷子一边打圈搅拌一边加入温水，直到面粉呈大片雪花状

步骤 3

将混合面粉揉成面团，放在一边醒发20分钟

步骤 4

在等待面团醒发的时间里，将胡萝卜、姜刨丝切碎

步骤 5

鸡蛋打散炒熟，切碎

步骤 6

木耳、支竹、香菇洗净切碎

步骤 7

将所有馅料混合在一起，加入调料中各种材料，搅拌均匀

步骤 8

面团醒发好后揉成细条，切小块

步骤 9

擀成饺子皮

步骤 10

取一块饺子皮放在手心，舀一勺馅料

步骤 11

双手将饺子皮合拢，捏出三角形的边

步骤 12

三角边略沾水，轻轻撒上玫瑰花碎

步骤 13

将三叫角边中的任意两条边捏合，中间留出圆孔

步骤 14

圆孔中嵌入三朵玫瑰，一只玫瑰饺即成型

步骤 15

所有玫瑰饺成型后，分别放入蒸屉

步骤 16

锅中烧水，待水开后放入蒸屉

步骤 17

15-20分钟后，玫瑰饺即可出锅

浪漫玫瑰饺的小贴士

1.由于馅料中加了生抽和蚝油，没有再加盐，大家可根据个人口味逐量加减； 2.包饺子时馅料不宜过多，否则不易捏合； 3.饺子捏合时尽量保证三边等距，这样最后成型会比较好看； 4.饺子放入蒸屉时，注意保证饺子中间留足够空隙，以免粘连

菜谱创建时间：2012-01-13 01:38:25