猪肉包菜盒子的做法

猪肉包菜盒子

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猪肉包菜盒子的用料  

猪肉包菜盒子的做法步骤

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  • 猪肉洗净,用刀背拍松,剁成肉馅

  • 普通面粉与玉米面混合均匀,加入少许盐

  • 在面粉中加入温水,搅拌均匀,揉成光滑面团

  • 盖上保鲜膜,饧半小时左右

  • 饧面团的等待时间里,将包菜剁碎,挤去水分

  • 尖椒、姜擦末

  • 尖椒、姜末放入剁碎的肉馅,加入蚝油和生抽

  • 搅拌均匀后,加入植物油

  • 顺着一个方向将馅搅拌均匀

  • 饧好的面团放在面板上,重新揉成光滑面团,分成8个等份

  • 取一份小面团,揉匀,擀成圆皮

  • 圆皮上放一大勺馅,用勺子摊平,尽量偏靠圆皮一边

  • 将圆皮的另一边折合过来,将边捏住

  • 从一边开始,顺着圆皮的弧度捏褶

  • 整个圆皮的边全部捏上褶,一个盒子就包好了

  • 平底锅烧热,放少许油,刷匀

  • 放入盒子,盖上锅盖,小火慢煎

  • 一面兼至金黄,翻面,将另一面煎至金黄即可出锅

猪肉包菜盒子的小贴士

1.没有玉米面可以不加,做法一样;
2.包菜容易出水,剁碎后一定要挤出水份,否则包好的盒子容易露馅;
3.捏边时一定要先捏紧,再捏褶,以防煎时露馅;
4.平底锅先要将油刷匀,避免受热不均而煎糊;
5.煎时盖上锅盖,可以保留外酥里嫩的口感。

菜谱创建时间:2012-01-13 00:33:01
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