猪肉包菜盒子的做法

猪肉包菜盒子

无论是刚刚开始独立生活的小姑娘,还是单身贵族的小女人,或是新婚不久的小主妇,恐怕都逃脱不了进厨房的宿命…为啥,还用说么,厨房不开火,除非是不食人间烟火的小仙女。况且,如今这个趋势,早已不流行衣来伸手、饭来张口的大家闺秀,只有既上得厅堂、又下得厨房才算得是美丽与智慧兼具的时尚丽人啊
总之呢,不管什么理由,作为新时代女性,是不应该远离,更不应该鄙夷厨房滴,而是应该把自己的小厨房当作幸福开始的地方…话虽如此,可是对于从未涉足厨房圣地的新新小厨娘,只要是第一次扎进厨房,肯定会忙得手足无措,乱得一塌糊涂…
这场景一定不陌生吧:捧着菜谱认真熟读,恨不得把每个步骤铭记在心;按照菜单精心购买,生怕弄错一分一毫…越是小心,越有问题,曾经因为买不到菜谱中所用食材而愁眉苦脸的同学应该不在少数吧
其实,所有的菜谱都不是唯一的,所有的搭配也不是固定的,古人早就教导我们:尽信书不如无书。学菜不是生搬硬套,要学会举一反三,灵活驾驭才是真谛,等到渐渐脱离菜谱,可以自己信手拈来、随心所欲创造美味的时候,就可以愉快滴告别新手时代啦
韭菜盒子是再经典不过的搭配了,似乎一提起盒子,就会理所当然地想起韭菜…可是这个季节找不到韭菜,咋办?就不能吃盒子了?非也非也,没有韭菜,还有白菜、还有荠菜、还有包菜、还有…还有好多好多菜,盒子不变,馅料却可以千变万化,这就叫“以不变应万变”。掌握了这个举一反三的厨房秘籍,学一道菜等于学三道,学十道菜就会做三十道,举办家宴都绰绰有余了,难道还怕别人怀疑你是新手么

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猪肉包菜盒子的用料  

猪肉包菜盒子的做法步骤

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  • 猪肉洗净,用刀背拍松,剁成肉馅

  • 普通面粉与玉米面混合均匀,加入少许盐

  • 在面粉中加入温水,搅拌均匀,揉成光滑面团

  • 盖上保鲜膜,饧半小时左右

  • 饧面团的等待时间里,将包菜剁碎,挤去水分

  • 尖椒、姜擦末

  • 尖椒、姜末放入剁碎的肉馅,加入蚝油和生抽

  • 搅拌均匀后,加入植物油

  • 顺着一个方向将馅搅拌均匀

  • 饧好的面团放在面板上,重新揉成光滑面团,分成8个等份

  • 取一份小面团,揉匀,擀成圆皮

  • 圆皮上放一大勺馅,用勺子摊平,尽量偏靠圆皮一边

  • 将圆皮的另一边折合过来,将边捏住

  • 从一边开始,顺着圆皮的弧度捏褶

  • 整个圆皮的边全部捏上褶,一个盒子就包好了

  • 平底锅烧热,放少许油,刷匀

  • 放入盒子,盖上锅盖,小火慢煎

  • 一面兼至金黄,翻面,将另一面煎至金黄即可出锅

猪肉包菜盒子的小贴士

1.没有玉米面可以不加,做法一样;
2.包菜容易出水,剁碎后一定要挤出水份,否则包好的盒子容易露馅;
3.捏边时一定要先捏紧,再捏褶,以防煎时露馅;
4.平底锅先要将油刷匀,避免受热不均而煎糊;
5.煎时盖上锅盖,可以保留外酥里嫩的口感。

菜谱创建时间:2012-01-13 00:33:01

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