胡萝卜肉丸粥

作者： Nicole的生活书

最近，同事见到我，寒暄之余，都会关切地询问一句：“没睡好吧，眼睛跟兔子似的...”呜呜呜，其实不是没睡好，主要是天天盯着电脑，常常觉得眼睛酸疼，照照镜子，眼睛里布满了血丝，常常把自己吓一跳... 整天需要面对电脑的同学，一定跟我有同感吧，现代的工作生活中，几乎离开电脑寸步难行了，当我们享受着电脑为我们带来的种种便利之时，各种健康问题也随之而来了。根据调查，在电脑一族中，常常感到眼睛疲劳的占83%，十个人里面八个都受眼疾之苦，这是多么惊人的比例啊 对于各位爱美的mm，最吸引人的无异于一双水汪汪的大眼睛啦，即使不是mm，拥有清澈明朗的眼眸，也能够为自己的形象加分，因为眼睛是心灵的窗口嘛，通过眼神交流，最容易抵达内心可是长时间注视电脑荧屏，视网膜上的感光物质视紫红质消耗加快，若不能及时补充其合成物质维生素Ａ以及相关的营养素，必然会导致视力下降、眼睛胀痛、畏风怕光、暗适应能力降低... 要想远离这些困扰，最好的办法当然是戒掉电脑，可是对于生长在今天的我们，这样做无异于与世隔绝，万万不可行滴...既然离不开电脑，又要减少长期使用电脑对健康造成的种种伤害，那么我们就该想想办法啦。 作为电脑一族，我们该如何拯救自己的双眼呢？保护眼睛，不仅要注意劳逸结合，做到科学合理地用眼，最好有空就做做眼保健操，除此之外，饮食对增强视力也是非常重要的方面，平时应该有意识地多多摄取益于眼睛保健的食物。 维生素A和β-胡萝卜素有助于补肝明目，缓解眼睛疲劳，是补眼的必备营养素。维生素A主要存在于各种动物的肝脏、鱼肝油以及蛋黄中。β-胡萝卜素主要存在于胡萝卜、西红柿、波菜等蔬果中。 除此之外，维生素C对眼睛也十分有益。人眼中维生素C的含量比血液中高出数倍。随着年龄增长，维生素C的含量明显下降，晶状体营养不良，久而久之，就会引起晶状体变性。所以，富含维生素C的蔬菜和水果，也要尽可能多多摄取哦 利用具有明目功效的食材熬粥，对于时间有限的上班族来说，不失为一个省时省力的好方法。这道胡萝卜肉丸粥富含胡萝卜素，即维生素A原，进入人体后可以转变为保护视力的维生素A。我们都知道，胡萝卜与油脂结合才能更易于人体吸收，所以粥中加入肉丸，提供充分的油脂。 熬粥看似耗费时间，其实水沸之后，只要将锅盖欠起一定缝隙，保证米汤不会溢出，就可以一边儿干别的去了，省事儿得很，很适合忙碌的上班族。电脑一族如果常喝次粥，不仅可以预防维生素A的缺乏，还能有效降低患干眼症和夜盲症的几率噢

用料

• 胡萝卜 中型1根
• 猪肉 150g
• 大米 2杯
• 糯米 1杯
• 玉米淀粉 1大勺
• 盐 少许

胡萝卜肉丸粥的做法步骤

步骤 1

大米及糯米放入电饭煲，用清水洗净

步骤 2

锅中加水，没过米2厘米，浸泡半小时左右

步骤 3

胡萝卜洗净、去皮

步骤 4

将胡萝卜切细丝

步骤 5

猪肉洗净、剁成肉末

步骤 6

肉馅加入淀粉和盐，挤成肉丸子

步骤 7

按下电饭煲的煮饭键，水滚开后煮15分钟，加入胡萝卜丝

步骤 8

煮至米粒熟软、胡萝丝软透时，加入肉丸；煮至丸子熟透即可关火，加少许盐调味

胡萝卜肉丸粥的小贴士

1.加入1/3糯米可以使粥更加软糯，不喜欢黏稠口感也可以不加； 2.米最好提前浸泡，可以缩短煮粥的时间； 3.制作肉丸的肉馅最好肥瘦搭配，最佳的比例是7分瘦、3分肥，这样做出的肉丸不干不腻，口感最好。

菜谱创建时间：2012-01-12 23:45:13