惹味虾膏炒饭的做法

惹味虾膏炒饭

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虾酱是沿海地区或东南亚地区常用的调味料之一,是用小虾加入盐,经发酵磨成粘稠状后,做成的酱食品。味道很咸,亦有将虾酱干燥成块状出售,称为虾膏,味道较虾酱浓郁。这次用虾膏炒的饭非常惹味好吃,连一直在开炒前对虾膏并不感冒的父子俩都吃个碗底朝天。

作者: 侥幸的鱼
侥幸的鱼
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惹味虾膏炒饭的用料  

惹味虾膏炒饭的做法步骤

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  • 煮一锅米饭,放凉

  • 虾膏用水化开,水不能放多了,调成糊就可以了

  • 油锅放油、蒜末、叉烧粒、胡萝卜粒炒香,放入米饭,返炒一会,倒入虾酱再翻炒,至炒出香味后倒入鸡蛋末、最后放入葱末,就可以装碟了

惹味虾膏炒饭的小贴士

1、炒饭用的米最好用泰国米或小颗粒的丝苗。
2、虾酱很咸,一般不用再放盐。

菜谱创建时间:2012-01-12 22:33:15

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