海鲜菇扒芦笋的做法

海鲜菇扒芦笋

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作者: 慈实
慈实

海鲜菇扒芦笋的用料  

海鲜菇扒芦笋的做法步骤

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  • 芦笋刨净外表根部白色粗纤维皮层后,切3公分小段备用

  • 黄椒、红椒分别洗净切细条备用

  • 海鲜菇洗净,放入锅中加开水汆一下,(汆完海鲜菇的水另作出它用)待凉后切3公分小段,用干淀粉少许、盐、素易鲜、胡椒粉上浆拌匀备用

  • 起锅,锅里放沙拉油,待油温升至5成左右先将芦笋倒入,过油,然后迅速倒出,沥干油

  • 另起锅,锅里放少许油,煸香姜末投入芦笋加少许水调味打芡出锅装盘,芦笋垫底备用

  • 另起锅,锅里放沙拉油,待油温升至4成左右分别放入上完浆的海鲜菇、红黄椒细条,过油,然后迅速倒出,沥干油

  • 起锅,锅里放少许油,煸香姜末,投入沥干油的海鲜菇、红黄椒细条,加少许水翻炒调味出锅装在芦笋至上即可

海鲜菇扒芦笋的小贴士

此菜颜色鲜艳,营养丰富。我制作此菜芦笋没有和海鲜菇一起炒,是否可以一起炒因人而异,没有一定。我认为分开炒更美观些。另外制作此菜,炒海鲜菇还可以黑椒配植物黄油炒,具有西洋风味。
海鲜菇:颜色洁白,菌肉肥厚,口感细腻,气味芬芳,味道鲜美。特别是赖氨酸和精氨酸的含量高于一般菇类,对青少年益智、增高具有重要作用。从子实体中提取的多糖物质,有提高机体免疫功能,防癌、抗癌等功效。真姬菇子实体中提取的β-1,3-D葡聚糖具有很高的抗肿瘤活性,而且从真姬菇中分离得到的聚合糖酶的活性也比其它菇类要高许多,其子实体热水提取物和有机溶剂提取物有清除体内自由基作用,因此,有防止便秘、抗癌、防癌、提高免疫力、预防衰老、延年益寿的独特功效。

菜谱创建时间:2012-01-10 15:34:01
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