用APP打开
自制抹茶冰皮月饼的做法

自制抹茶冰皮月饼

1.6万人浏览 1286人收藏 23人做过
APP中查看更多做法
作者: summer的家
summer的家
我喜欢自己熬红豆馅,虽然不如买现成的豆沙馅更便宜省事,但是不会那么甜腻。我不喜欢熬制到豆沙的程度,豆馅虽然不如豆沙那么精细,却觉得更有豆香。用了从日本带来的宇治抹茶粉添加在饼皮里,有自然的绿色,抹茶和红豆本来就是绝配。自己做的月饼随心所欲,就是这样独此一份的不可复制。

用料

自制抹茶冰皮月饼的做法步骤

步骤 1

糯米粉、粘米粉、澄面混合,倒入牛奶、色拉油、糖粉混合均匀

步骤 2

将面糊静置30分钟,放入蒸锅蒸约20分钟至熟,放凉至不烫手的程度

步骤 3

将一份面团掺入抹茶粉反复揉成均匀绿色,另一份面团保持原色

步骤 4

将面团分成30克每份,豆馅也分成30克每份

步骤 5

双手蘸一点熟糯米粉,防止粘手,将每份面团压扁,放入豆馅,将面皮用虎口慢慢向上推至收口

步骤 6

在月饼外面滚上一层熟糯米粉,放入模具中,压制成型

步骤 7

轻震模具四周,小心取出月饼即可

步骤 8

做好的月饼可直接吃,也可以放到冰箱冷藏后再吃,一般可保存3天

自制抹茶冰皮月饼的小贴士

1,熟糯米粉:将糯米粉放入锅中炒至微微发黄,没有生粉的味道即可。

菜谱创建时间:2011-12-20 16:30:33
打开App收藏