马蹄糕

作者： 高雅

用料

• 马蹄粉 250克
• 马蹄 50克
• 红片糖或者冰糖 250克
• 清水 500ml+500ml

马蹄糕的做法步骤

步骤 1

锅里加清水500ml，放入冰糖或者红糖，煮成糖水

步骤 2

将马蹄粉加入另外500ml的清水搅拌均匀，放少许油搅匀成粉浆，此为生粉浆

步骤 3

取半碗生粉浆（大约100ml左右）倒入煮好的糖水中，搅拌均匀，做成熟粉浆

步骤 4

在剩下的生粉浆中放入切碎的马蹄并搅拌均匀

步骤 5

将熟粉浆迅速冲入，制成生熟粉浆

步骤 6

糕盘扫油少许，将做好的粉浆倒入糕盘，大火蒸30分钟

步骤 7

蒸好的马蹄糕，放凉，待其彻底冷却才可以切块食用

步骤 8

马蹄糕也可以用油两面稍微煎一下，再吃

马蹄糕的小贴士

1.想知道糕熟没熟，可以用筷子插入糕里，如果筷子没有沾上粉浆，表示糕已经熟了； 2.搅拌马蹄粉的时候一定要搅拌成没有颗粒的粉浆； 3.做好的马蹄糕必须彻底冷却后，才能切片，不然不好切开； 4.马蹄糕不一定要煎过才可以吃，切片后，放入微波炉打1-2分钟也可以。夏天的时候，还可以直接从冰箱里拿出来吃，别有一番风味哦！ 5.台湾的吃法是粘上脆浆，放入油锅里炸，做成脆皮马蹄糕。

菜谱创建时间：2012-01-04 13:14:30