苦瓜炒牛肉

作者： 高雅

用料

• 苦瓜 300克
• 牛肉 100克
• 豆豉 20克
• 盐 2克
• 生抽 5ml
• 白糖 5克
• 生粉 5克
• 料酒 5ml
• 蒜蓉 15克
• 生粉水 少许
• 香油 少许
• 油 适量

苦瓜炒牛肉的做法步骤

步骤 1

苦瓜去瓜蒂去芯，洗净，切成菱形片。牛肉洗净，切成薄片，加生抽，糖和一半蒜蓉腌制15分钟，然后加入生粉，搅匀备用.豆豉洗净，剁碎

步骤 2

苦瓜片放在开水中，加一点盐和油焯烫一下，捞出冲冷水后，沥干水分待用。 锅烧热后放油，油五成热时放入牛肉，翻炒至八成熟，盛出备用

步骤 3

锅中重新放油，烧热后，爆香豆豉和剩余的蒜蓉，放入做法4.的苦瓜，炒均匀。 调入白糖，大火炒1分钟，放入牛肉片翻炒几下，洒料酒，最后用生粉水收汁，淋香油即可

菜谱创建时间：2012-01-02 15:31:26