西葫芦胡萝卜煎饼

作者： summer的家

用料

• 西葫芦 1个（约200克）
• 胡萝卜 1/2个（约100克）
• 面粉 2小碗（约200克）
• 鸡蛋 2个（约100克）
• 盐 1/2茶匙（3克）
• 西班牙橄榄油 1汤匙（15ml）

西葫芦胡萝卜煎饼的做法步骤

步骤 1

将西葫芦洗净擦成丝

步骤 2

将胡萝卜洗净去皮擦成丝

步骤 3

将面粉、西葫芦丝、胡萝卜丝、鸡蛋调成面糊，静置15分钟左右

步骤 4

锅中放少许西班牙橄榄油，用勺子盛一勺面糊均匀摊成圆形，中小火煎至底部凝固

步骤 5

翻面，中小火继续煎约1分钟即可

西葫芦胡萝卜煎饼的小贴士

1、老一点儿的西葫芦需要将瓤去掉，嫩一点儿的西葫芦直接将瓤一起擦成丝即可； 2、做面糊的时候，可能先将擦成丝的蔬菜加盐，滤出水分后再加面糊； 3、做这个煎饼不必加水，蔬菜出的水分已经足够调面糊的了，如果喜欢煎得薄一点儿，可以少加一点水，调得稀一点儿； 4、我做熟练了，一般懒得先把蔬菜放盐，就直接放到一起调面糊了，刚开始会比较干，这时不用加水，静置一会儿，面糊就会变稀了，再拌匀即可。所以做得熟练的话，不一定拘泥于先后顺序，怎么做都能做好；

菜谱创建时间：2011-03-11 09:48:42