豆馅南瓜饼的做法

豆馅南瓜饼

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作者: summer的家
summer的家

豆馅南瓜饼的用料  

豆馅南瓜饼的做法步骤

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  • 将南瓜去皮去瓤,放入蒸锅中蒸制20-30分钟

  • 将蒸制软烂的南瓜用勺子压制成泥

  • 放入适量糯米粉,和成光滑面团,盖上盖子饧30分钟

  • 将红小豆熬成豆馅

  • 用手揪一小块面团,放在手中团圆,压扁成面片

  • 用勺子盛一勺豆馅,放在面片上

  • 左手拖住面片,右手的拇指和食指将面片均匀向上推,直至收口

  • 将包好豆馅的糯米面团用双手压扁成饼形

  • 用吸管和牙签压出南瓜的花纹

  • 锅中放少许西班牙橄榄油,小火将南瓜饼两面煎至金黄即可

豆馅南瓜饼的小贴士

1、豆馅的做法参考:抹茶蜜豆蛋糕卷,比蜜豆煮得时间稍长点儿,把蜜豆捣烂即可。
2、南瓜去皮去瓤蒸制变软后约400克,我加了300克的糯米粉,通常南瓜泥和糯米粉的比例为1:1即可,太干的话可少加一点水,糯米面团和到不干也不粘手的程度为合适;
3、糯米面团和普通面团的手感不同,所以包制方法也有区别,一般包制普通面团的时候,象包包子一样把面片捏合即可,包糯米面团的时候,一般用虎口(食指和拇指)把面团均匀向上推至合拢。

菜谱创建时间:2011-03-11 09:43:01
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