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沙俄皇冠巧克力蛋糕的做法
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沙俄皇冠巧克力蛋糕

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蔻蔻的甜与蜜

沙俄皇冠巧克力蛋糕的用料

沙俄皇冠巧克力蛋糕的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

巧克力碎和黄油放小碗里,隔热水融化后,取出待凉

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

所有粉类过筛备用。蛋糕模底铺上油纸备用

步骤 3

盆内热水降至30度左右,隔水放进打蛋盆,蛋用电动打蛋器先低速打出大泡,加一次砂糖,再改中速打发,其间分两次加入剩下的砂糖,糖融化且蛋液变大变白,并出现划痕即可。其间所用时间约为15分钟左右

步骤 4

175度预热烤箱

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把凉至室温的黄油巧克力液一边缓缓倒入打发好的糖蛋液里,一边用电动打蛋器低速混和均匀

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入一半的粉类,轻轻从下往上兜着略拌匀后,加入剩下的粉类加入,同法拌匀

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把巧克力面糊轻倒入蛋糕模里,顿两下,排去内部气泡

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

入烤箱170度烤45分钟左右,取出,翻转倒扣在烤架上,待凉透后脱模。(如果表面出现裂纹,表明炉温略高了,也可调低5-10度左右,烘焙时间要加长10分钟左右)

沙俄皇冠巧克力蛋糕的小贴士

1、100克左右“金钻鲜奶油”从冷冻室取出,室温融化至1/3带冰碴。 2、用电动打蛋器中速打发至打蛋头出现短三角,盆里奶油出现明显划痕。所用时间约为5分钟左右。 3、裱花袋里装入小菊花嘴,在蛋糕表面裱出花纹,并在裸露的蛋糕表面撒上糖粉即可。

菜谱创建时间:2011-12-07 18:29:02
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