核桃绿豆爽

作者： summer的家

这个核桃绿豆爽是我很早在一家特色餐厅点过的，甜甜的绿豆沙，混合着香香的核桃碎，让人回味无穷，可谓一喝难忘。回来后总想山寨一下，却一直没来得及做。 绿豆的去火功效是不用说的，核桃除了补脑还有滋润肌肤的功效，正好对付北京干燥。

用料

• 绿豆
• 核桃
• 冰糖

核桃绿豆爽的做法步骤

步骤 1

绿豆放入冰箱提前浸泡一夜

步骤 2

锅中水沸后放入绿豆，盖上盖子

步骤 3

大火煮沸，小火继续煮约40分钟

步骤 4

放入适量冰糖，将绿豆搅成绿豆沙

步骤 5

核桃切碎，撒入绿豆沙中即可

核桃绿豆爽的小贴士

1、煮绿豆时绿豆很容易变红或变黑，我煮的绿豆汤本来煮好时还是绿色，结果用搅拌机一搅，可能因为跟空气接触，很快就变色了，所以建议大家不要用搅拌机搅，煮好后直接搅烂即可； 2、绿豆跟空气接触或加热过度都容易变色，所以除了避免煮的时间过长，最好开水煮； 3、新鲜的绿豆一般不容易变色，陈年绿豆容易变色； 4、煮绿豆不要用铁锅煮，容易氧化变色。

菜谱创建时间：2011-03-11 18:25:41