意大利拖鞋面包

作者： ctlin

免揉面法

用料

• 普通面粉 100%
• 盐 2%
• 干酵母 0.8%
• 糖 5%
• 柠檬汁 1%
• 水 70%
• 油 1%

意大利拖鞋面包的做法步骤

步骤 1

把所有材料搅拌均匀，放到抹了油的容器里，盖上盖子，放到冰箱里发酵10-12小时

步骤 2

发酵后，就分割和成型

步骤 3

再做最后的发酵，发酵时间需要40-60分钟，或是更长

步骤 4

度蒸气烤20-30分钟

意大利拖鞋面包的小贴士

冬天需要更长的发酵时间。 还有烤这种面包有另外一个要注意地方就是用蒸气烤。可是一般的烤箱并没有蒸气的功能，所以只好自己DIY了。

菜谱创建时间：2012-01-09 13:01:21