鸡蛋青瓜炒虾仁

作者： 爱厨房

用料

• 虾仁 200克
• 青瓜 半条
• 鸡蛋 2个
• 生姜
• 葱
• 生抽
• 料酒
• 生粉 少许

鸡蛋青瓜炒虾仁的做法步骤

步骤 1

将虾仁挑去沙线，放入少许盐、料酒腌制二十分钟

步骤 2

青瓜洗净先切成约3厘米的段,再将其切成片;鸡蛋打散成蛋液，姜切片，葱切成段并将葱白与葱叶分开

步骤 3

热锅放油，倒入蛋液，快速划炒成小块状后舀出待用

步骤 4

锅内再放油，下入姜片与葱白爆香，再放入腌制好的虾仁，快速翻炒几下后放入青瓜，大火翻炒一分钟左右放入事先炒好的鸡蛋

步骤 5

加入适量的盐、葱段、生抽炒匀，再倒入水淀粉勾薄芡即可

鸡蛋青瓜炒虾仁的小贴士

炒这道菜的时候火候要掌握好，动作要快，以突出鸡蛋与虾仁的鲜嫩、青瓜爽脆。

菜谱创建时间：2011-12-29 09:48:58