鸡蛋青瓜炒虾仁的做法

鸡蛋青瓜炒虾仁

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作者: 爱厨房
爱厨房

用料  

做法步骤

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  • 将虾仁挑去沙线,放入少许盐、料酒腌制二十分钟

  • 青瓜洗净先切成约3厘米的段,再将其切成片;鸡蛋打散成蛋液,姜切片,葱切成段并将葱白与葱叶分开

  • 热锅放油,倒入蛋液,快速划炒成小块状后舀出待用

  • 锅内再放油,下入姜片与葱白爆香,再放入腌制好的虾仁,快速翻炒几下后放入青瓜,大火翻炒一分钟左右放入事先炒好的鸡蛋

  • 加入适量的盐、葱段、生抽炒匀,再倒入水淀粉勾薄芡即可

小贴士

炒这道菜的时候火候要掌握好,动作要快,以突出鸡蛋与虾仁的鲜嫩、青瓜爽脆。

菜谱创建时间:2011-12-29 09:48:58
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