用APP打开
薯香花椒鸡的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

薯香花椒鸡

1650人浏览 132人收藏 0人做过
APP中查看更多做法
作者: 狗尾巴草
狗尾巴草

薯香花椒鸡的用料

薯香花椒鸡的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1

将鸡肉用温水洗净后,加1小勺盐,2勺料酒腌制10分钟;然后沥干或用厨用纸巾吸干汁水,备用

步骤 2

红薯去皮切小块,沥干水分;姜和蒜切片;杭椒去蒂,斜切成段(不必去籽);干红椒切成两段

步骤 3

锅中倒油,烧至刚刚开始冒轻烟时,下入鸡块,炸2-3分钟后,捞起

步骤 4

下入红薯,炸3分钟左右,至红薯表面呈金黄色,体积略有收缩,即可捞起

步骤 5

将油盛起,锅洗净后加入适量底油,下干红椒,花椒,八角,姜片,蒜片,爆香

步骤 6

下入鸡块,薯块,杭椒,加少许盐,翻炒均匀

步骤 7

烹入少许料酒,继续翻炒2分钟,淋入少许老抽,翻炒均匀,即可关火盛起

薯香花椒鸡的小贴士

1.这种炒制或烧制的鸡最好选择三黄鸡,肉质比较嫩,易熟;此外,鸡肉一定要先用盐腌制,否则炸过之后,鸡肉表面收紧,即使后来再放盐也很难入味。 2.鸡肉和薯块一定要沥干水分或用厨用纸巾吸干表面的水珠,否则下油锅之后会很恐怖的....我是乖乖滴吸干水的,所以很安全的。 3.炸鸡肉和红薯时,用筷子轻轻拨动一下,以防止粘在一起。HOHO,出锅了,迫不及待滴先来一块红薯...

菜谱创建时间:2011-12-27 16:48:45
换个做法