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腊鸡子萝卜汤的做法
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腊鸡子萝卜汤

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作者: 狗尾巴草
狗尾巴草

腊鸡子萝卜汤的用料

腊鸡子萝卜汤的做法步骤

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步骤 1

腊鸡子斩成块状后,装入大一点的汤碗中,倒入开水至没过鸡块,浸泡10分钟左右,再冲洗沥干,备用;(因为腊鸡子都是在户外风干的,难免有些尘土,先浸泡再冲洗,可以洗去表面粘附的杂质)

步骤 2

白萝卜去皮切滚刀块,姜切片

步骤 3

锅中放少许油,油热后下入姜片和鸡块,翻炒3分钟左右,加入清水没过食材,大火烧开;(我们湖北人煨汤都习惯把食材炒一炒,炒出香味后再放进汤煲)

步骤 4

将煮沸的汤水和食材,转入汤煲内,中小火炖1小时后加入萝卜,继续炖至萝卜变软进味即可。(腊鸡子本身是用盐腌制后再风干的,已有咸味,不需要另外加盐)

菜谱创建时间:2011-12-27 15:07:27
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