土豆烧牛肉

作者： 狗尾巴草

用料

• 茴香籽 1勺
• 牛肉
• 土豆
• 胡萝卜
• 洋葱
• 葱白
• 姜 1块
• 蒜 半个
• 八角 2颗
• 干红椒
• 花椒

土豆烧牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉切块，和葱段一起下入凉水锅中，焯水。（水开后继续煮两三分钟即可，看见血沫都吐出来就行）牛肉捞出来冲干净，沥干备用。等待水开的时候，我们可以处理蔬菜了，土豆胡萝卜切滚刀块，洋葱切片，姜蒜切片

步骤 2

锅洗净，倒适量油，油热后下入姜片，蒜片，八角，干红椒段爆香

步骤 3

加入牛肉，翻炒5分钟左右

步骤 4

加入牛骨头、茴香籽和适量清水，水量要没过牛肉。烧开后转小火，慢炖七八十分钟。（也可以使用高压锅，大大节约时间，二三十分钟即可，我是害怕那玩意噗噗喷气的样子，没敢用）

步骤 5

时间到了之后，将牛骨头捞起，不用。往汤里加2勺老抽，1小勺白糖，适量盐（盐不要多，老抽有咸度的）调味，转大火

步骤 6

另起一炒锅，倒少许油，将胡萝卜块、土豆块、洋葱下入锅中，加适量盐，翻炒5分钟左右。——这样炒过之后，蔬菜更易熟，更进味儿

步骤 7

此时锅里的汤也收了一小部分了，下入步骤6中炒过的蔬菜，继续炖煮，要时不时搅一搅，防止粘锅

步骤 8

喜欢汤汁拌饭的，最后汁不要收得太干，可以稍稍留一点。起锅之前，磨点黑胡椒粉撒上。撒点葱花装饰一下也行

菜谱创建时间：2011-12-26 19:08:18