土豆烧牛肉的做法

土豆烧牛肉

2 人做过

作者: 狗尾巴草
狗尾巴草
打开 APP 收藏菜谱

土豆烧牛肉的用料  

土豆烧牛肉的做法步骤

将做法保存到手机
  • 牛肉切块,和葱段一起下入凉水锅中,焯水。(水开后继续煮两三分钟即可,看见血沫都吐出来就行)牛肉捞出来冲干净,沥干备用。等待水开的时候,我们可以处理蔬菜了,土豆胡萝卜切滚刀块,洋葱切片,姜蒜切片

  • 锅洗净,倒适量油,油热后下入姜片,蒜片,八角,干红椒段爆香

  • 加入牛肉,翻炒5分钟左右

  • 加入牛骨头、茴香籽和适量清水,水量要没过牛肉。烧开后转小火,慢炖七八十分钟。(也可以使用高压锅,大大节约时间,二三十分钟即可,我是害怕那玩意噗噗喷气的样子,没敢用)

  • 时间到了之后,将牛骨头捞起,不用。往汤里加2勺老抽,1小勺白糖,适量盐(盐不要多,老抽有咸度的)调味,转大火

  • 另起一炒锅,倒少许油,将胡萝卜块、土豆块、洋葱下入锅中,加适量盐,翻炒5分钟左右。——这样炒过之后,蔬菜更易熟,更进味儿

  • 此时锅里的汤也收了一小部分了,下入步骤6中炒过的蔬菜,继续炖煮,要时不时搅一搅,防止粘锅

  • 喜欢汤汁拌饭的,最后汁不要收得太干,可以稍稍留一点。起锅之前,磨点黑胡椒粉撒上。撒点葱花装饰一下也行

菜谱创建时间:2011-12-26 19:08:18

土豆烧牛肉的其他做法

作者的其他菜谱

被大家加入到以下菜单