古巴面包

作者： 凌尒尒

用料

• 高粉 200克
• 水 124克
• 酵母 2克
• 盐 4克
• 糖 8克

古巴面包的做法步骤

步骤 1

除水外的所有干性材料，全部放入料理盆中搅拌均匀

步骤 2

这个水量是OK的，慢慢倒入搅拌的时候用手一边和面团，最后全部倒入，揉成一个完整面团。（还是建议水慢慢倒入，毕竟不同的面粉吸水量不同）

步骤 3

放入27度同时要保有一定湿度的环境中发酵1小时（没有刻意要求要发酵到2倍大）

步骤 4

1小时后取出，再揉搓一会，整成一个圆面团

步骤 5

用利刀在面团上划出井字划痕

步骤 6

烤焙：预热200度，中层上下火20分钟后取出盖上锡纸，以免顶上烤焦，再烤5分钟，烤干里面水份

菜谱创建时间：2011-12-25 16:46:19