叉烧霸王翅

作者： mcbain

用料

• 火鸡翅 2只
• 蒜粉 1茶匙
• 蚝油 2大匙
• 老抽 1大匙
• 生抽 1大匙
• 盐 1茶匙
• 蜂蜜 1大匙
• 料酒 1杯
• 姜 1小块
• 红腐乳 1块
• 腐乳汁 适量

叉烧霸王翅的做法步骤

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步骤 1

腌鸡翅

步骤 2

鸡翅清水洗净，放入一干净容器。把除了蜂蜜之外的所有调料混合均匀（腐乳先用勺子背压成泥比较容易混合），加入到盛放鸡翅的容器中，大概可以浸没到鸡翅根与翅中。把鸡翅拎起来，整个蘸满料汁，然后冰箱4C研腌制〉12h，中间翻动2-3次，使腌制均匀

步骤 3

熬叉烧酱汁

步骤 4

腌好鸡翅的酱汁，倒入小锅中，开盖煮，用木铲不停搅动，直到液体体积缩小将近一半，液体变得粘稠

步骤 5

锅离火，冷却到50-60C，兑入蜂蜜，继续搅拌均匀

步骤 6

自家制的叉烧汁里没有淀粉之类的添加剂，所以，不像卖的那样粘稠）

步骤 7

把做好的叉烧汁均匀涂在鸡翅上

步骤 8

烤箱预热190C，烤约25min，用筷子扎能轻松扎透鸡翅就熟了。转260C，再烤3min上色

菜谱创建时间：2011-12-24 15:58:37