叉烧霸王翅的做法

叉烧霸王翅

作者: mcbain
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叉烧霸王翅的用料  

叉烧霸王翅的做法步骤

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  • 腌鸡翅

  • 鸡翅清水洗净,放入一干净容器。把除了蜂蜜之外的所有调料混合均匀(腐乳先用勺子背压成泥比较容易混合),加入到盛放鸡翅的容器中,大概可以浸没到鸡翅根与翅中。把鸡翅拎起来,整个蘸满料汁,然后冰箱4C研腌制〉12h,中间翻动2-3次,使腌制均匀

  • 熬叉烧酱汁

  • 腌好鸡翅的酱汁,倒入小锅中,开盖煮,用木铲不停搅动,直到液体体积缩小将近一半,液体变得粘稠

  • 锅离火,冷却到50-60C,兑入蜂蜜,继续搅拌均匀

  • 自家制的叉烧汁里没有淀粉之类的添加剂,所以,不像卖的那样粘稠)

  • 把做好的叉烧汁均匀涂在鸡翅上

  • 烤箱预热190C,烤约25min,用筷子扎能轻松扎透鸡翅就熟了。转260C,再烤3min上色

菜谱创建时间:2011-12-24 15:58:37

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