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叉烧霸王翅
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叉烧霸王翅的用料
叉烧霸王翅的做法步骤
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腌鸡翅
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鸡翅清水洗净，放入一干净容器。把除了蜂蜜之外的所有调料混合均匀（腐乳先用勺子背压成泥比较容易混合），加入到盛放鸡翅的容器中，大概可以浸没到鸡翅根与翅中。把鸡翅拎起来，整个蘸满料汁，然后冰箱4C研腌制〉12h，中间翻动2-3次，使腌制均匀
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熬叉烧酱汁
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腌好鸡翅的酱汁，倒入小锅中，开盖煮，用木铲不停搅动，直到液体体积缩小将近一半，液体变得粘稠
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锅离火，冷却到50-60C，兑入蜂蜜，继续搅拌均匀
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自家制的叉烧汁里没有淀粉之类的添加剂，所以，不像卖的那样粘稠）
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把做好的叉烧汁均匀涂在鸡翅上
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烤箱预热190C，烤约25min，用筷子扎能轻松扎透鸡翅就熟了。转260C，再烤3min上色
菜谱创建时间：2011-12-24 15:58:37
