油炸豆腐

作者： 方方球

用料

• 豆腐
• 葱
• 姜
• 精盐
• 淀粉

油炸豆腐的做法步骤

步骤 1

豆腐切成小块，做之前豆腐一定要控好水，否则爱碎，用锅烧热加多油，油温80～90度时下豆腐块，用慢火炸，待豆腐成硬块时才能缓缓翻动.不能心急，要不就粘锅底了，成金黄色的时候捞出即可

步骤 2

炒锅放油少许烧热，下姜末.葱花爆香，加清汤、胡椒粉、酱油烧沸，倒入豆腐，盖上盖，小火焖透。用水淀粉勾芡，炒匀装盆

菜谱创建时间：2011-12-23 17:18:39