菠萝排骨的做法

菠萝排骨

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作者: 语柔柔
语柔柔

菠萝排骨的用料  

菠萝排骨的做法步骤

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  • 将排骨洗净焯水,然后用高压锅加料包(料包附后),上气关小火压15分钟

  • 菠萝切滚刀块待用

  • 将压好的排骨捞出沥水稍凉后,将每根排骨先裹一层干淀粉,再裹一层水淀粉(淀粉+面粉比例1:2),过油,大火炸至变色即可捞出控油

  • 将其它调料放一起调成汁待用

  • 取干净锅,倒入调好的汁烧滚,放炸好的排骨和切好的菠萝,将汁均匀粘满排骨即可

  • 料包包括:香叶2片、八角1个、花椒、小茴香各少许、桂皮1块、肉蔻1个、大葱2小段、姜2片

菠萝排骨的小贴士

1、排骨汤可放些豆腐及小白菜,加少许的盐就能做出鲜美的汤。
2、水淀粉糊不能太稠,只要能裹住排骨即可。

菜谱创建时间:2012-01-05 21:58:41
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