用APP打开
菠萝排骨的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

菠萝排骨

7104人浏览 95人收藏 2人做过
APP中查看更多做法
作者: 语柔柔
语柔柔
和哥哥聊天时,想起小时候一大家子人在一起吃饭的事,那时不管男孩女孩,各个身材都很苗条,尤其是我们家,粮食都是将够吃,那要是吃回肉可就难了。 过节日的时候,去街对面的菜市场,买1元钱的肉馅,剁一大颗的白菜做成馅包饺子,那就是吃肉了。可能就是这种原因,才造就了现在我家的“食肉族”吧! 记得有一次和哥哥去姑姑家,吃饭前姑姑问:今天在姑姑家吃饭,你们俩想吃什么呀?我给你们做。 姑姑家孩子少,姑父是教授,生活比我们家富裕。我和哥哥几乎异口同声的说:吃肉! 姑姑笑了:俩个小馋鬼!给你们做菠萝排骨怎样?也是你姑父爱吃的。我们太高兴了,想着能吃到肉就很开心了,还能吃到排骨,简直就是过年了! 至今仍然怀念姑姑给我们做的菠萝排骨,不论我自己怎么做,也没有姑姑那充满爱的味道。

用料

菠萝排骨的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1

将排骨洗净焯水,然后用高压锅加料包(料包附后),上气关小火压15分钟

步骤 2

菠萝切滚刀块待用

步骤 3

将压好的排骨捞出沥水稍凉后,将每根排骨先裹一层干淀粉,再裹一层水淀粉(淀粉+面粉比例1:2),过油,大火炸至变色即可捞出控油

步骤 4

将其它调料放一起调成汁待用

步骤 5

取干净锅,倒入调好的汁烧滚,放炸好的排骨和切好的菠萝,将汁均匀粘满排骨即可

步骤 6

料包包括:香叶2片、八角1个、花椒、小茴香各少许、桂皮1块、肉蔻1个、大葱2小段、姜2片

菠萝排骨的小贴士

1、排骨汤可放些豆腐及小白菜,加少许的盐就能做出鲜美的汤。 2、水淀粉糊不能太稠,只要能裹住排骨即可。

菜谱创建时间:2012-01-05 21:58:41
换个做法