小豆腐的做法

小豆腐

2 人做过

在菜市场看见一个阿姨守着一堆新鲜的萝卜缨,随口问了一句多少钱,阿姨问:“姑娘要多少?”我说要一小把,阿姨说:“你要少了就送给你”于是挑了一小把,给阿姨放了一元钱。每每遇到这种情况,就觉得世界很美好。
很久没见菜市场有卖小豆腐的了,以前总有个大妈推着个小车,车上放着一个大的不锈钢保温桶,桶边堆着几袋小豆腐,两三块钱一袋,最喜欢大妈掀起桶盖,里面冒出的腾腾热气。虽然经常被小豆腐噎着,但每次还是忍不住买上两袋,炒着吃,包包子都很香。
菜市场卖的小豆腐好像是蒸的,很湿润,我炒的要稍干一些,加了一把萝卜缨,一根火腿,很对胃口。

静静下午茶
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用料  

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  • 黄豆洗净后,泡水一夜

  • 黄豆加水用料理机或豆浆机(冷饮功能)磨成豆浆

  • 找一块干净的大棉布,放在大一点的盆上,将豆浆倒入

  • 过滤出豆渣

  • 将火腿切丁,萝卜缨切成碎末

  • 锅中放油,葱姜蒜爆香,放入萝卜缨碎翻炒一下

  • 放入火腿丁翻炒

  • 加入豆渣,盐,酱油继续翻炒几下

  • 快炒干时加一点水以防糊锅,至豆渣炒熟为止

菜谱创建时间:2012-01-01 22:37:39
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