戚风一口糕

作者： 馨月

用料

• 低粉 110G
• 鸡蛋 4个（大）
• 糖 30G（喜欢吃糖的就多加）
• 玉米油 45ML
• 牛奶 35ML
• 朗姆酒 10ML
• 盐 1/2小勺
• 白醋 几滴

戚风一口糕的做法步骤

步骤 1

准备两个干净无水无油的容器，低粉+盐混合过筛备用，烤箱预热165度

步骤 2

将牛奶+朗姆酒+8G糖搅匀，加入油打成白色浑合液体，加入4个蛋黄充份打均，加入粉类拌均放一边备用；（这时面比较浓稠，不打紧，一会拌进蛋白就好了）

步骤 3

蛋白部分加几滴白醋打至起大泡泡，分3次加入剩余糖，打至干性发泡；（就是提起打蛋器蛋白会呈现小的直尖角）

步骤 4

取1/3蛋白加入蛋黄糊中拌匀，后再倒回蛋白中切拌匀，倒入小纸内

步骤 5

160-165度35分钟左右（请按自家烤箱的威力来适当调整）

菜谱创建时间：2012-01-01 20:26:34