酒酿牛奶

作者： 下厨房用户_1biy

酒酿牛奶，是我个人比较喜欢的美容丰胸甜品， 美容丰胸效果到底如何不得而知，重要的是非常简单方便！呵呵。

用料

• 酒曲
• 酒酿
• 牛奶
• 糯米

酒酿牛奶的做法步骤

步骤 1

舀适量酒酿放杯里，加上牛奶，就变成酸酸的，甜甜的，冰凉爽口的酸酸乳~很容易喝上瘾

步骤 2

入微波炉叮一下，则变成热乎乎的，暖身暖肺的酒酿牛奶

步骤 1

泡水:先用水将糯米泡一夜（放冰箱里）

步骤 2

蒸熟:次日，蒸屉上垫一层蒸笼布，糯米滤干放在布上蒸熟。大概需要一小时。可以尝一下糯米的口感，跟熟饭一样的软度就可以了。如果太硬可洒点水拌匀再蒸一会

步骤 3

蒸好后，用筷子搅散，晾凉至30℃左右（用手背摸上去不烫手）

步骤 4

拌酒曲:拌酒曲一定要在糯米凉透至30℃以后。米粒太热或太凉，都会影响酒曲发酵。将酒曲均匀地撒在糯米上（留下一点酒曲最后用），边撒边用勺翻动糯米，使酒曲和糯米尽量混均匀

步骤 5

装瓶:把米装到干净的容器中。容器一定要干净，做酒酿的一切器物都不能沾生水和油，否则会发霉长毛

步骤 6

用勺在米的中间掏出一小窝，把四周轻轻压实，抹平表面

步骤 7

将前面剩下的酒曲撒一层在上面，并撒一点在小窝里

步骤 8

倒入一点凉开水（水在向糯米渗透的过程中，可以均匀溶解拌在糯米中的酒曲，有利于更好发酵）

步骤 9

发酵:盖上盖子，放在30℃左右的环境中发酵，如果室温不够，可以用厚毛毯将容器包上保温。装瓶一天后如果还没有动静，也没有酒香味，则可能是温度不足，可以将容器放30℃温水中水浴加热一下，促使发酵。我是在吃完饭之后，把电饭锅内胆拿出来（里面用手摸上去还有一点点温），将瓶子放进去一会

步骤 10

过程:出酒后，加一点凉开水拌匀，装小瓶放冰箱。大概需要两三天时间。中间可以检查看看有无动静，如果有咕噜咕噜响就是好现象。完成发酵的糯米颗粒是软的，有汁液，香甜。发酵时间越长，酒味越浓，看个人喜好了。我发酵了两天，就开吃了

菜谱创建时间：2012-01-04 23:05:11