海苔肉松卷

作者： 糍心小志

用料

• 沙拉 适量
• 高筋粉 195g
• 低筋粉 90g
• 汤种 75g
• 无盐发酵奶油 45g
• 海苔
• 快速高酵母 6g
• 盐 6g
• 细砂糖 30g
• 奶粉 12g
• 全蛋 60g
• 水 65g
• 芝麻
• 肉松 适量

海苔肉松卷的做法步骤

步骤 1

将基本发酵完成后,略整形成橄榄形,中间发酵15分钟,擀成烤盘大小

步骤 2

最后发酵完成后,刷上全蛋液,用叉子叉出一排排孔洞

步骤 3

在表面撒上葱花及白芝麻即可入炉烤焙

步骤 4

烤焙后,底面涂上薄薄一层沙拉酱,在一边先用锯齿刀略切2~3条纹路,以利卷起,再撒上肉松

步骤 5

将面包放在纸上,用擀面棍从有锯出条纹边卷起来

步骤 6

待面包定形后,依喜好长度切开,在切开处涂上少许沙拉酱,再黏上肉松即可

海苔肉松卷的小贴士

1.擀开的面团四边及四角需整齐，以免发酵后面团不是方形的 2.沙拉酱夹心千万不要涂太厚，不然吃起来会太油腻 3.切割的纹路，不可太深，否则会断了喔 4.这个分量用在长帝25B的烤盘上，量有点多，可以减少一点，做出来的效果会更理想，口感也会更松软哦 5，搅拌是机器工作的，揉打是手工制作滴哦~ 黯然同学，真的很不好意思，我那天要去买肉松，结果妈妈说她帮我买了，在桌子上，我一看，是海苔肉松～～原本计划给你做个原味肉松大包包滴，临时改变方案～～让你久等了～～请原谅～～不知道这个是否和你的口味？？～～

菜谱创建时间：2011-12-28 00:20:47