竹叶粉蒸肉

作者： 糖醋白菜

用料

• 五花肉 一块
• 竹叶
• 八角 一颗
• 葱 少许
• 姜 若干片
• 料酒 少许
• 辣椒
• 花椒 若干
• 大米
• 紫米 若干
• 老抽
• 生抽
• 鸡精
• 糖
• 豆瓣酱

竹叶粉蒸肉的做法步骤

步骤 1

五花肉切片

步骤 2

把肉用料酒，葱，姜，八角腌上

步骤 3

腌上肉以后，准备辣椒，花椒，大米，紫米

步骤 4

把准备好的３放锅里炒

步骤 5

把３放锅里用中火把大米抄香且变得微黄

步骤 6

用搅拌机把炒好的３打碎。不要搅得太碎。颗粒大些易可

步骤 7

把６倒入腌好的肉里。加入老抽，生抽，糖，鸡精，少许麻油。拌匀

步骤 8

最后加入一大勺豆瓣酱。再加少许水，使粉湿润。最最后，把竹叶垫在蒸锅里，放上裹满料的肉片，上锅蒸到肉酥软为止

竹叶粉蒸肉的小贴士

１我加了少许紫米，使肉吃起来更香糯，增加了一点粘性。 ２蒸的时候，肉的下面可垫上土豆，荷心等食材，可吸收肉的油腻。

菜谱创建时间：2011-12-27 00:42:24